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[世界日报] 首家布碌崙「三星」 「套餐」1人185元

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发表于 2011-10-20 13:43:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
  来源: 世界日报  作者: 編譯中心綜合紐約18日電
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7 f4 {, Z8 g3 h. v9 X/ j8 m+ V圖片 1 / 2) M$ x7 q/ u/ e7 P) B& f
Chef's Table 就在布碌崙Brooklyn Fare Kitchen商場內。(Getty Images)- `0 E8 f1 E$ d. }4 _; s
布碌崙Chef's Table at Brooklyn Fare負責預訂座位的職員已受到脅威,被人跟蹤,如今他可能需要一個保鏢。7 }5 Y' ~& W5 B9 w% T# a
「每日新聞報」報導,這家小餐廳是曼哈坦以外,紐約市第一家獲法國美食家雜誌米其林 (Michelin)評為三星級的餐廳,即是代表「值得專程光顧」的意思。
% u) t" y$ u' g- F3 j8 A該餐廳位於Schermerhorn St. 200號,有18個座位,依附著中高檔市場的Brooklyn Fare。它提供「合菜」,有28款小菜的「定食」,定價1人185元。由於沒有酒牌,喝酒要自備(所謂的BYOB,bring your own botttle),所以客人不用怕被調酒師灌醉。0 z  N7 e+ w8 Q
主廚和合夥人拉米雷斯 (Cesar Ramirez)說:「這是世上最划算的用膳地方,沒有人給這麼多精美食物,而僅收185元。」他的菜餚即煮即上桌,也就是「從爐灶直接上餐盤(from the pan to the plate)」。
: R( W/ a. R) R6 L5 ?/ h拉米雷斯說:「這裡有沒有桌布、沒有侍應。沒有千元的椅子,來這裡純是吃飯。」/ ^0 S! U( `# _3 [8 H2 A
很多人表示同意。客人要提前六周訂位,而每周僅有一天接受預訂。& c3 P& k* H; ?0 i
食物種類各有不同,並著重於奇特的海鮮和精緻配菜。
: }5 j0 U& v. _去年還是兩星級的Chef's Table,是紐約市第七家獲三星級地位的餐廳,加入了著名的Daniel和Per Se的行列。% U0 ~, i$ y" Y- q( R/ n6 C
米其林的職員說,全世界只有93家餐廳擁有三星級地位。他們從805 家備受好評的餐廳中被選出來,得到「三星」的機率只有上上之選中的11%。
+ M8 |7 @3 ^- {& I, @  I0 _拉米雷斯說,儘管價錢貴,但他作風務實。「這裡人人平等,每一個人都是貴賓。」# U2 t' a" p/ l
為要維持平等,拉米雷斯只在周一接受電話訂座,由上午10時30分開始。Chef's Table在中午前已坐無虛席,並有百多人在排隊。3 D) e) m9 c- v. T$ R
Chef's Table的員工說,陌生人不斷乞求機會插隊。接受預訂的職員員喬伊 (Joel G.)說:「有人為此跟蹤我,簡直瘋狂。」
" J# t- j( A( |- j6 f$ b$ H他說:「我們不會優待任何人,不管對方是誰。」
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