首家布碌崙「三星」 「套餐」1人185元

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  来源: 世界日报  作者: 編譯中心綜合紐約18日電

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圖片 1 / 2
; y& g6 s$ F' F5 {+ u0 YChef's Table 就在布碌崙Brooklyn Fare Kitchen商場內。(Getty Images)
1 U) u; p, D7 U* e0 i/ j. O' x布碌崙Chef's Table at Brooklyn Fare負責預訂座位的職員已受到脅威，被人跟蹤，如今他可能需要一個保鏢。
; ~5 v5 \% B* D/ u「每日新聞報」報導，這家小餐廳是曼哈坦以外，紐約市第一家獲法國美食家雜誌米其林 (Michelin)評為三星級的餐廳，即是代表「值得專程光顧」的意思。
0 ~0 p# j' `) o- A( w. N該餐廳位於Schermerhorn St. 200號，有18個座位，依附著中高檔市場的Brooklyn Fare。它提供「合菜」，有28款小菜的「定食」，定價1人185元。由於沒有酒牌，喝酒要自備(所謂的BYOB，bring your own botttle)，所以客人不用怕被調酒師灌醉。
主廚和合夥人拉米雷斯 (Cesar Ramirez)說：「這是世上最划算的用膳地方，沒有人給這麼多精美食物，而僅收185元。」他的菜餚即煮即上桌，也就是「從爐灶直接上餐盤(from the pan to the plate)」。
& e! D6 _  X1 T# z+ ]拉米雷斯說：「這裡有沒有桌布、沒有侍應。沒有千元的椅子，來這裡純是吃飯。」
很多人表示同意。客人要提前六周訂位，而每周僅有一天接受預訂。
/ n7 z( V$ t. Q2 c$ C; S( V食物種類各有不同，並著重於奇特的海鮮和精緻配菜。
" O2 \4 F; Z; M/ o7 m" w; f9 |去年還是兩星級的Chef's Table，是紐約市第七家獲三星級地位的餐廳，加入了著名的Daniel和Per Se的行列。
米其林的職員說，全世界只有93家餐廳擁有三星級地位。他們從805 家備受好評的餐廳中被選出來，得到「三星」的機率只有上上之選中的11%。
, ?; _2 x2 f. V" i' L拉米雷斯說，儘管價錢貴，但他作風務實。「這裡人人平等，每一個人都是貴賓。」
. y  k) R$ b2 Y4 t: f& k( K為要維持平等，拉米雷斯只在周一接受電話訂座，由上午10時30分開始。Chef's Table在中午前已坐無虛席，並有百多人在排隊。
Chef's Table的員工說，陌生人不斷乞求機會插隊。接受預訂的職員員喬伊 (Joel G.)說：「有人為此跟蹤我，簡直瘋狂。」
他說：「我們不會優待任何人，不管對方是誰。」