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[世界日报] 首家布碌崙「三星」 「套餐」1人185元

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发表于 2011-10-20 13:43:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
  来源: 世界日报  作者: 編譯中心綜合紐約18日電

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圖片 1 / 2
# {0 ~) |, z) |# hChef's Table 就在布碌崙Brooklyn Fare Kitchen商場內。(Getty Images)( f8 @% G* O7 T8 H; m5 e
布碌崙Chef's Table at Brooklyn Fare負責預訂座位的職員已受到脅威,被人跟蹤,如今他可能需要一個保鏢。  }- o0 ~) R1 G! ]5 G0 \
「每日新聞報」報導,這家小餐廳是曼哈坦以外,紐約市第一家獲法國美食家雜誌米其林 (Michelin)評為三星級的餐廳,即是代表「值得專程光顧」的意思。, T5 @% T& ~& f( Z/ M  |) n
該餐廳位於Schermerhorn St. 200號,有18個座位,依附著中高檔市場的Brooklyn Fare。它提供「合菜」,有28款小菜的「定食」,定價1人185元。由於沒有酒牌,喝酒要自備(所謂的BYOB,bring your own botttle),所以客人不用怕被調酒師灌醉。
7 Y  W; }6 e# j' w; M! k5 j主廚和合夥人拉米雷斯 (Cesar Ramirez)說:「這是世上最划算的用膳地方,沒有人給這麼多精美食物,而僅收185元。」他的菜餚即煮即上桌,也就是「從爐灶直接上餐盤(from the pan to the plate)」。5 U* Q, i+ @9 U! y# C' a: k, q
拉米雷斯說:「這裡有沒有桌布、沒有侍應。沒有千元的椅子,來這裡純是吃飯。」
( ]: I: x/ z- A% W很多人表示同意。客人要提前六周訂位,而每周僅有一天接受預訂。: J& F! k" G- ?# S/ O: `& C
食物種類各有不同,並著重於奇特的海鮮和精緻配菜。
" x( B9 S9 r4 [去年還是兩星級的Chef's Table,是紐約市第七家獲三星級地位的餐廳,加入了著名的Daniel和Per Se的行列。
1 E% {9 f) i7 M" @& b米其林的職員說,全世界只有93家餐廳擁有三星級地位。他們從805 家備受好評的餐廳中被選出來,得到「三星」的機率只有上上之選中的11%。5 Q: D* e% o! @) {  k# q% _, s* u! Q1 G
拉米雷斯說,儘管價錢貴,但他作風務實。「這裡人人平等,每一個人都是貴賓。」
5 ~2 m' O& z/ D, Q為要維持平等,拉米雷斯只在周一接受電話訂座,由上午10時30分開始。Chef's Table在中午前已坐無虛席,並有百多人在排隊。8 w. n/ k2 o& e& u9 O
Chef's Table的員工說,陌生人不斷乞求機會插隊。接受預訂的職員員喬伊 (Joel G.)說:「有人為此跟蹤我,簡直瘋狂。」% o0 Y' `/ E$ ?+ x" T" `" m
他說:「我們不會優待任何人,不管對方是誰。」
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