来源: 世界日报 作者: 編譯中心綜合紐約18日電
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8 O0 S1 }4 s; w/ N0 W# s+ S2 zChef's Table 就在布碌崙Brooklyn Fare Kitchen商場內。(Getty Images)6 J* ~ K# j- \
布碌崙Chef's Table at Brooklyn Fare負責預訂座位的職員已受到脅威,被人跟蹤,如今他可能需要一個保鏢。
4 R4 y. C. ], H7 D「每日新聞報」報導,這家小餐廳是曼哈坦以外,紐約市第一家獲法國美食家雜誌米其林 (Michelin)評為三星級的餐廳,即是代表「值得專程光顧」的意思。
; Y1 L, f9 G* K5 D' c2 N+ W* z該餐廳位於Schermerhorn St. 200號,有18個座位,依附著中高檔市場的Brooklyn Fare。它提供「合菜」,有28款小菜的「定食」,定價1人185元。由於沒有酒牌,喝酒要自備(所謂的BYOB,bring your own botttle),所以客人不用怕被調酒師灌醉。
" s( y i; b: v- E1 z主廚和合夥人拉米雷斯 (Cesar Ramirez)說:「這是世上最划算的用膳地方,沒有人給這麼多精美食物,而僅收185元。」他的菜餚即煮即上桌,也就是「從爐灶直接上餐盤(from the pan to the plate)」。3 F. z- ~: ^+ C
拉米雷斯說:「這裡有沒有桌布、沒有侍應。沒有千元的椅子,來這裡純是吃飯。」; P I1 v. D5 q4 {- m6 |8 a6 {
很多人表示同意。客人要提前六周訂位,而每周僅有一天接受預訂。
' V; S* u$ g, O5 f6 k. A- r食物種類各有不同,並著重於奇特的海鮮和精緻配菜。4 F* ^% D) A+ e5 @
去年還是兩星級的Chef's Table,是紐約市第七家獲三星級地位的餐廳,加入了著名的Daniel和Per Se的行列。
9 @* {5 R# T4 o+ K% H* Y米其林的職員說,全世界只有93家餐廳擁有三星級地位。他們從805 家備受好評的餐廳中被選出來,得到「三星」的機率只有上上之選中的11%。' C% w" S0 R' c5 h; N( q
拉米雷斯說,儘管價錢貴,但他作風務實。「這裡人人平等,每一個人都是貴賓。」# A- g) h& K7 o) I X& s
為要維持平等,拉米雷斯只在周一接受電話訂座,由上午10時30分開始。Chef's Table在中午前已坐無虛席,並有百多人在排隊。( O) P* M4 ^! ^
Chef's Table的員工說,陌生人不斷乞求機會插隊。接受預訂的職員員喬伊 (Joel G.)說:「有人為此跟蹤我,簡直瘋狂。」3 s- B9 p2 x" i s' ?, M
他說:「我們不會優待任何人,不管對方是誰。」 |