餐館評級一周年 過半得分A省罰金

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  来源: 星岛日报

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市長彭博看著餐館工人將A的得分卡貼在窗上。
　　本報記者榮筱箐、李曉謎紐約報道：紐約市的餐館評級制度至今已經實施一年，市長彭博昨（1日）公布全市餐館中有近七成取得A的好成績，有三分之一的餐館在過去半年的時間因為得到A所以免掉了輕微的衛生違規罰款，這些餐館總共省下的罰金總額達到300萬。
$ v3 y8 o% U6 g5 P: `( J! q9 b要求餐館將成績張貼在窗子顯眼處的餐館衛生評級制度已經推行了一年，檢查員對全市餐館進行逐一檢查，每家餐館有兩次機會，如果第一檢查結果不佳，還可以進行改進，一個月後再接受第二次檢查。
目前全市2萬4000多家餐館中至今已經有90%接受了評級檢查，其中有69%得到A, 15%得到B， 4%得到C，另有12%的餐館因為初評的成績不理想，正在等待復評，所以按照要求張貼出「評級等待中」的標簽。
8 G+ X( A9 _1 i彭博在今年年初的市情咨文中曾許諾，在半年內接受檢查無論是初檢還是復檢中得到A的餐館可以免去衛生違規的罰款，這使餐館業者更有了爭取得A的動力。結果，有三分之一，共8000多家的餐館做到了這一點，總共被免除了300多萬的罰金。
另外，在餐館評級制推出的一年中，紐約市餐館的衛生情況已經有了明顯進步，在前半年的檢查中，接受檢查的餐館中只有27%在初檢時得A，而現在初檢得A的比例已經接近40%，而38%在初檢中得B的餐館都在復檢中得到A，72%在初檢中得C的餐館在復檢中都達到了B或A的成績。
市民對衛生評級的認可度也迅速提高，根據衛生局今日發布的一份調查報告，90%的紐約市民對衛生評級制度表示贊成，70%的人都注意到餐館櫥窗上的評級得分，65%的人都會根據餐館的得分來確定是否選擇這家餐館。
% u  J- j! A" Y+ l& }. g* P不過，華人業者對這套制度仍然頗有微詞。新制度執法最初，衛生局曾經派出大批專員不斷在不同區域的華人社區舉行說明會，力求打消華人餐館業者的顧慮。而因為評級結果關係到餐館聲譽，生意好壞，一家生意紅火的餐廳，為了應對衛生局的檢查，長達兩個多小時的午餐時間裏，不能提供任何含有奶的飲品，寧可損失生意，也要小心翼翼。
* E: |" p: M) y- o雖然衛生局重申將對亞洲事物的特殊情況另作處理，但實施一年以來，華人業者仍然表示衛生局執法專員的公平度欠缺。「華人飲食不僅僅是燒鵝臘腸的問題」一名陳姓業者指出，華人的餐飲從文化上做法上同西餐就是不同，再加上執法時嚴時松，華人餐館因此閉門歇業的不在少數。
一家曾經獲得A的華人餐館，再度接到突查時，被衛生局因為茶葉蛋半個小時以後溫度不夠，直接用熟河粉加工等原因扣分，直接降成B，業者訴苦道，華人茶葉蛋都是喜歡冷吃，河粉一直以來都是直接購買熟的再來加工，這是華人的飲食習慣，檢查人員卻直接說「講不通，有問題就上庭去吧」，業者說就算花時間上廳解釋減掉多扣的分數了，評級還是要到下次突然檢查後才會有所改變，如此檢查讓華人業者無所適從。
  l! _/ q' ]+ P- V4 b6 `2 P) y民眾可以通過上網www.nyc.gov或致電311來查詢餐館的得分。