突檢獲82分 堅尼路「食為天」被勒令停業

陈晓晨

  来源: 星岛日报

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/ X0 |7 L; z( x& X有報道指位於堅尼路49號的「食為天」亞洲餐廳25日因衛生評分不達標被關閉，但附近市民表示對餐廳被關因由毫不知情。
　　本報記者李子瑩紐約報道：華埠又一馬拉風味餐館被關閉，位於堅尼路49號的「食為天」亞洲風味餐廳25日因衛生評分不達標而被暫時關閉。面對日益嚴苛的衛生評比法例，華人餐館業者紛紛感嘆生意難做。而去年因評分不達標被勒令關門後又得以幸運重開的亞倫街某餐館東主陳先生，昨（26日）提醒華人業者，應對嚴苛評分法例，做得更好方為上策。
0 ?* u( r2 j9 N- K. t9 B　　「下東城新聞」報道，衛生局25日到堅尼路49號「食為天」作突檢，指「食為天」違反10項衛生條例，共計獲得82分而被勒令關門停業。違反的「10宗罪」主要集中在沒有將冷熱食物放置在法定溫度中存儲、水管上有蟑螂，以及準備食物的案板沒有達到法定清潔標準等。
　　據瞭解，25日的突擊檢查已經是「食為天」今年第三次接受的突擊檢查，前兩次檢查均在今年2月進行，當時「食為天」獲得27和25分，根據衛生局的舊有評分標準，餐廳被列入B級。而紀錄顯示，2008年「食為天」只獲得24分。記者嘗試撥打餐廳電話以聯絡東主瞭解詳情，但撥打多次都未接通。
" A. D; Q! N7 p' X* v4 Y& x  h　　去年11月及今年2月被衛生局突擊檢查，獲得76分被迫暫時關門營業的亞倫街某餐館東主陳先生透過律師與衛生局談判後，近日令餐館得以重新營業，並暫時沿用舊標準下所獲的A級評分。他直言檢察員的標準十分嚴苛，其餐館被關閉其實是因為牆縫裏面有老鼠排泄物，以及桌布邊沿有污漬。陳先生表示，牆縫裏的污垢實為裝修前舊鋪留下的，經過一段時間牆灰剝落才再度露出，並非餐館現時的問題。但陳先生指，儘管透過律師得以重新開業，但目前評分實際上是等待（Pending），衛生局將隨時返回突檢。
- f8 L2 a" y; N- ^' A7 ~: @　　他以個人經歷提醒廣大華人餐館業者，華人餐館儲存食物溫度常常是當局檢查重點，而要做好生意，守法經營最重要，只有做到日日乾淨、樣樣乾淨才是上策。
& q3 U) _! j2 [4 s) S' h2 ]! d) M　　根據紐約市食品服務設施檢查評分法例，冷凍食品必須在41度下存放，違者最高可被罰1000元及根據不同程度扣分處理；而食品暴露在常溫或環境中為被遮蓋或使用其他方式保護，商家除被扣分外還將被處以300至800元不等的罰款。